O nome do restaurante é em homenagem ao poeta persa Omar Al Khayam, criador de famosos poemas e livros, como a Rubaiyat. O restaurante deu início às suas atividades em 2001 no Leblon e em 2004 mudou-se para o chamado "Corredor Cultural" do Centro do Rio de Janeiro. Mantendo a tradição familiar e o paladar da sua terra natal, Moufid Hassan comanda a casa com a herança gastronômica herdada do seu pai no restaurante Safita na Glória. O cardápio oferece pratos da culinária árabe e suas especiarias nos remetem os marcantes temperos do Oriente Médio.